En su BISTRÓ, Javier Loya ofrece grandes muestras de cocina creativa. Una fórmula altamente atractiva en un espacio moderno, fresco y distendido para disfrutar la mejor cocina a la brasa con interpretaciones únicas en un punto de encuentro y gastronomía relajado con diseño de vanguardia, propuesta a la que se añade una bodega única.Ubicado dentro del vanguardista Hotel Ayre Oviedo, el BISTRÓ de Javier Loya propone al comensal una experiencia diferente, en la que degustar los bocados más sugerentes y creativos a precios asequibles.
Los mejores pescados y carnes a la brasa brillan en la propuesta del BISTRÓ, como la ‘Merluza del Cantábrico Braseada con Cococha Frita y su Pil-Pil’ o la ‘Costilla en dos Cocciones: Confitada y a la Brasa con Yuca Frita y Curry Rojo’, combinados con una refrescante cocina de mercado, basada en la cuidada selección de productos de temporada. Destaca el tratamiento de las verduras, junto a platos como los ‘Tacos de Pitu de Caleya a la Mexicana con sus Salsa’, su tataki de salmón y el steak tartar, y postres como su ‘Torrija de Pasas con Ron Helado y Manzana Asada’
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