La elegancia y la informalidad, con un menú novedoso, donde las carnes y pescados vienen preparados tan solo con aceite de oliva y sal, resaltando su sabor natural. Para que todos encuentren su selección favorita, las sales y los acompañamientos se encuentran en el centro de la mesa. Las brasas de nuestra parrilla al carbón son protagonistas de primer orden en este ambiente, al igual que los diversos ingredientes de la patria de Ramón. En Bistronómico se brinda lo mejor de la temporada, ofreciendo así los platos más frescos de la ciudad.

Ramón Freixa

El chef español Ramón Freixa ha tenido influencia de la cocina desde su cuna. Viene de una familia de panaderos y cocineros de la población de Castellfollit de Riubregós. Es uno de los cocineros más brillantes de España. En su cocina revela su carácter innovador, su gran pasión son los productos, los sabores y los aromas mediterráneos. Sus platos los presenta de manera lúdica y con un sabor definido.

Es el primer Chef con 2 estrellas Michellin que llega a Colombia. Ramón Freixa es perfeccionista, innovador y arriesgado, cualidades que transmite a su cocina. Para él es primordial que en su restaurante se venda felicidad, porque como él dice “todo es importante, no solo la comida”.