Yandiola – Restaurante para eventos y cenas de Navidad y empresa
Entre los premios y distinciones destacamos:
Subcampeón de España en el III certamen de Alta Cocina para Jóvenes Chefs en 1996
Premio Pil-Pil al mejor Plato de Bacalao en 2003
Premio Nacional al Mejor Bacalao en 2004,
Gorogollo de Oro al mejor restaurante de Bilbao 2004
Primer puesto en el premio Alcorta-Martín Berasategi en Bizkaia y Subcampeón en el Nacional en 2007
Premio Best Of Wine Tourism 2011 en la Categoría de Restaurantes
Premio Ipar Kutxa a la profesionalidad en el trato del Txakoli de Bizkaia (2ª edición)
Menús para grupos:
Menú 1
Micuit artesano en contrastes dulces de aceitunas e higos
Pulpo asado con un toque de humo, con mahonesa de mojo rojo, “papa arrugá” y germinado de guisante
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Raviolis de caza con hongos, en mantequilla de salvia y pimienta verde, lascas de queso trufado y albahaca
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Merluza con txangurro en caldo corto de crustáceos
o
Lomo de bacalao al pil-pil, con buñuelos de sus pieles y ranero extra-gelatinoso
o
Taco de ternera glaseado con crema fina de patata
o
Solomillo a la broche con salteado de patatas a los 40 ajos
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Esponja de intxaursalsa en sopa de leche merengada y nuez
Menú 2
Jamón ibérico de bellota
Carrasco, D.O. Guijuelo, con pan de leña y emulsión de tomate
Terrina casera de foie con pan de pasas y nueces
Txipis de potera a la brasa sobre cebolla morada de Zalla
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Hongos cocinados en su jugo sobre un risotto de tomillo y hoja de brote de albahaca
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Merluza al horno con fritada de patatas, cebolla y tomate
o
Rape a la brasa con sopa de centollo
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Solomillo a la brasa con gratén de patata Dauphiné
o
Cordero deshuesado y asado a baja temperatura sobre una minestrone de miniverduritas
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Milhojas de hojaldre y crema helada de vainilla
Menú 3
Ensalada de bogavante, ruedas de patata y mahonesa de gazpacho
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Arroz marinero de vieiras y mejillones
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Merluza rellena de txangurro con caldo corto de crustáceos
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Cordero lechal asado, puré fino de boniato asado a la llama y café
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Soufflé de chocolate con helado de avellana tostada