La Sabina es puro Mediterráneo, y hasta el mar promete trasladarnos con solo pisar su estupenda terraza o cruzar su puerta. Por lo pronto, y como viene siendo habitual en los locales del grupo, con un precioso interiorismo, a cargo del también habitual estudio Proyecto Singular, encargado de los últimos éxitos de la empresa (Perrachica, Habanera, Peyote San…).

La Sabina propone un viaje, un viaje que, en nuestro caso, fue directo a Santorini, en Grecia, a sus calles y casas encaladas, a sus pequeños restaurantes con mesitas mirando al horizonte azul, durante el día, o a la luz de las velas por la noche. Un poco de Islas Griegas, de Rodas y Mykonos también, un poco de lo más “cool” de las Baleares, de Menorca, Formentera e Ibiza. Estuco, grandes lámparas de mimbre, cálidas maderas en la mayor parte del mobiliario, elementos vegetales, tapizados geométricas, en tonos claros y azulados, a juego con la vajilla en los diferentes espacios.

Son varias las zonas delimitadas en el restaurante, empezando por la amplia terraza exterior, una zona de mesas estilo chill-out, mezclando sillas y cómodos sofás, una zona de comedor más al uso, algunos rincones íntimos, una gran barra que protagoniza ella sola otra de las áreas…  En todas se respira ese aire costero y ese estilo de vida boho-chic que está, francamente, muy conseguido.