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Nuestra Selección de Bodegas

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Bodegas Portia
  Burgos (Burgos) 
Bodegas

“El corazón de una flor con tres pétalos”. Sir Norman Foster.

Portia es la única bodega del mundo diseñada por el afamado y prestigioso arquitecto británico Sir Norman Foster. Un proyecto arquitectónico espectacular, un símbolo de vanguardia y futuro. Una estrella de tres puntas en el corazón de Ribera del Duero.

Luz, materia y alma, un icono de la arquitectura del mundo del vino. Acero, madera, hormigón y vidrio, su diseño aúna el equilibrio de los materiales con las formas, de la arquitectura con el paisaje y de la tierra con el cielo. Bodegas Portia, un símbolo y una certeza.

 

Inaugurada en octubre del 2010 su creación es el proceso pausado de materializar una idea, ponerle cimientos para que se sostenga en el aire. Aquí surge de la tierra lo que es el cobijo, el habitat y la antesala de los vinos que en ella se elaboran. Su impresionante estética y su arquitectura  se conjugan a la perfección con la personalidad de sus vinos, de estilo moderno, de gran potencia, riqueza y elegancia.

Elaboración de vinos; visitas guiadas de diversa índole; catas de vinos; reuniones

 

Oro
  Madrid (Madrid) 
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Ven a Bodegas Tagonius y celebra tus eventos de empresa, serán todo un éxito

HISTORIA DE NUESTRA BODEGA - MADRID, TIERRA VINÍCOLA

La historia de Bodegas Tagonius (del latín, Tajuña) se remonta a mediados del siglo XIX, pero hay constancia de que en estas tierras, próximas a la vega del río Tajuña, se cosechaba vino desde la época romana. El nombre de nuestra bodega hace un guiño especial a los primeros vinos que se cosecharon en todo el sureste de Madrid.

Queremos dedicar el primer artículo de nuestro blog a la historia de esta región, a cómo surgió la industria vinícola en Madrid y cómo ha evolucionado a lo largo de los siglos, con numerosos altibajos.

El vínculo de Madrid con la industria vinícola se remonta al siglo XIII, pero no será hasta el siglo XV cuando los vinos madrileños comiencen a tener cierto prestigio, sobre todo los cosechados en las zonas de Getafe, Pinto, Parla y Fuencarral, donde se producían los vinos más valiosos. En la época de Felipe IV los vinos más prestigiosos eran los “vinos preciosos” de San Martín, los de Cadalso y Pelayos.

A comienzos del siglo XX ya podíamos encontrar más de 60.000 hectáreas de viñedos en tierras de Madrid, pero la producción de vino se vio especialmente afectada por una plaga de filoxera. Su recuperación no se produciría hasta los años cincuenta, año en el que surgen las primeras cooperativas. Sin embargo, al mismo tiempo, los polígonos industriales y la conversión de los pueblos en ciudades-dormitorio acabaron con los viñedos de las zonas de Valdemoro, Pinto, Getafe, Móstoles, Torrejón, Alcobendas o Alcalá de Henares.

A partir de aquí, los vinos de Madrid pasan al anonimato. Se presenta la necesidad de renovar el sector e invertir para rejuvenecer los viñedos, recuperar las variedades de uva y actualizar los criterios de elaboración. No será hasta la creación del reconocimiento de la Denominación Específica Vinos de Madrid en los años ochenta cuando se produzca un verdadero impulso de la industria vinícola en Madrid.

Oro
  Valladolid (Valladolid) 
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MÁS QUE UN VINO UNIVERSO MATARROMERA

Hoy en día la percepción de las empresas ha ido cambiando, hacia una concepción de empresa que colabora de forma muy activa en el desarrollo medioambiental y social, al desarrollo sostenible. En este sentido, nos apoyamos en dos líneas:

La sostenibilidad, el medioambiente y la lucha contra el cambio climático.

El desarrollo de productos más naturales, saludables y ecológicos.

Todo ello está reflejado en un proyecto propio denominado “MATARROMERA SOSTENIBLE EN EL PLANETA TIERRA”.

En sus 90 hectáreas de viñedo, predomina principalmente la variedad Tinto Fino o Tempranillo aunque también hay una pequeña proporción de Cabernet Sauvignon y Merlot

 

TRADICIÓN E INNOVACIÓN

En pleno corazón de la Ribera del Duero, la Bodega Matarromera tiene sus naves semienterradas en la ladera norte del Valle del Duero, con unas preciosas vistas que dominan todo el valle, en el término municipal de Valbuena de Duero, en Valladolid. Matarromera nace con rotundos éxitos internacionales y la consecución de los mayores premios y reconocimientos mantenidos a lo largo de toda su trayectoria. Cuenta con una magnífica tecnología para la elaboración de tintos de la mejor calidad. Cuenta con control de temperatura y los depósitos y equipos son de acero inoxidable, su capacidad de elaboración es de 650.000 litros.

 

VENDIMIA

El trabajo en el viñedo abarca muchas tareas durante todo el año. El aclareo de racimos, despuentes, labores en verde y tratamientos preventivos, son sólo algunas de ellas. Pero las dos labores de campo imprescindibles son la poda en seco y la vendimia.

La vendimia es uno de los momentos más importantes en la elaboración de los vinos de Bodega Matarromera. Se realizan visitas a las parcelas previamente a la elección de la fecha de la vendimia, momento clave que se realiza en base a varios parámetros según el estado de la uva.

La uva Tempranillo de Olivares y Valbuena, en plena Milla de Oro de la Ribera del Duero exige grandes dosis de cuidado y trabajo diario. Por eso la vendimia se realiza de manera manual, con doble selección de racimos y posteriormente, en otra mesa de selección grano a grano.

Las uvas son siempre recolectadas en cajas de vendimia apilables con topes, de no más de 20 kg, para preservar la excelencia de una uva cuyos vinos nacen para convertirse en leyenda.

Todo el esfuerzo y el duro trabajo de la vendimia tiene su recompensa: recoger una buena añada que será digna de crear los grandes vinos del Duero.

 

BARRICAS

Las barricas de roble donde se crían los exclusivos vinos de Bodega Matarromera, se seleccionan de entre las mejores tonelerías que buscan la madera de roble en los más prestigiosos bosques. Es por tanto el origen de la madera procedente de bosques concretos, uno de los secretos de garantizan la excelente crianza de los vinos de Matarromera, junto con un largo y adecuado secado de la misma.

La crianza en barrica aporta al vino una medida dosis de oxigeno que expresa nítidamente sus aromas frutales, además de aportar textura en forma de suaves taninos de la madera y multitud de diferentes aromas procedentes del cuidado tostado de la madera.

Los aromas procedentes de la crianza en barrica son diferentes en función del origen americano o francés de la madera, de forma que la primera aporta clásicos toques de vainilla, coco, café o regaliz, mientras que la segunda aporta sutiles y elegantes toques especiados y de maderas nobles.

La crianza de vino en barrica es más común en el caso de los tintos, pero también hay vinos blancos que han tenido esta crianza como es el caso de Matarromera Verdejo Fermentado en Barrica.

  Valladolid (Valladolid) 
Bodegas

BODEGA EMINA RIBERA DEL DUERO

Arte

En pocos kilómetros a la redonda, el Museo Vitivinícola EMINA, se constituye como un punto de partida idóneo para conocer en profundidad al Arte que de estas tierras emana.

Cultura

El mundo del vino, va más allá de la propia elaboración de estos caldos, es una cultura. Los orígenes del vino en estas tierra, proceden de los Vacceos. En el yacimiento arqueológico de Pintia, cercano al Museo EMINA han aparecido vestigios que confirman el origen del vino. Atio, es la primera referencia que se tiene del mundo del vino en esta zona. Ya en el Siglo XII (1143) , los Monjes Cistercienses, que habitaban el Monasterio de Santa María de Valbuena, trajeron la variedad de uva tempranillo. El yacimiento de Pintia, cercano a EMINA, ha descubierto en los últimos años multitud de restos relacionados con el cultivo del vino.

El anillo de Valbuena

Con algo más de 500 habitantes, la localidad vallisoletana de Valbuena de Duero, se encuentra enclavada dentro del llamado “triángulo de oro del vino” al contar, dentro de su término municipal, con algunas de las más renombradas Bodegas del Mundo. El paisaje que las viñas y las Bodegas crean hacen que los alrededores de Valbuena tengan una belleza incomparable.

Se pueden disfrutar en él de todos estos encantos, desde el Anillo de Valbuena, desde el cual podremos conocer y vivir todo lo que esta zona nos ofrece.

El Anillo de Valbuena, discurre hacia el sur, desde la localidad hasta la pedanía de San Bernardo, pasando por el Museo EMINA, permitiendo al visitante ir disfrutando, poco a poco, de la vista del río Duero. En esta pequeño pueblo nos encontramos con una de las joyas de la arquitectura cisterciense: el Monasterio de Santa María de Valbuena. Con la llegada a Santa Marina, el río Duero se nos muestra en todo su esplendor. El paisaje hasta ese momento es “Ribera del Duero” a partir de aquí y siguiendo el curso del río, veremos que también Valbuena, es tierra de pinares.

Subiendo al norte, hacia el monte, por el Pago de Santiago nos encontramos con amplias plantaciones de cereales, dándole un aspecto de sobriedad y elegancia.

En lo alto del monte, una pequeña desviación nos conduce hasta uno de los lugares más impactantes del Anillo de Valbuena: el mirador. Desde esta atalaya, podremos ver lo ancho que es Castilla y contemplar la majestuosidad del Castillo de Peñafiel y las cientos de hectáreas de viñedo que cubren con suavidad las tierras castellanas.

Volviendo hacia el mirador y con la intención de seguir el curso del Anillo, nos encontramos con la Casa de la Granja, rodeada de plantaciones de cereales. Tres kilómetros más hacia delante y por la falda de la montaña, podremos visitar bodegas tradicionales de la zona.

En las dos horas y media, que aproximadamente dura el recorrido a pié, los visitantes podrán conocer de primera mano la naturaleza, el arte, la gastronomía, la cultura y las viñas, donde se hacen algunos de los grandes caldos del mundo.

Instalaciones

Podrá realizar un recorrido virtual por todo el Museo EMINA. Acceda y disfrute de todo lo que le podemos ofrecer.

  Madrid (Madrid) 
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En los siglos de vida de este lugar, muchas han sido la historias que han pasado por él. Puertas ocultas, rincón escondido a las tropas de Napoleón, pasadizos secretos y cobijo de los bombardeos en la guerra civil. Hoy en día rodaje de películas, presentaciones de productos de lujo y las exposiciones más exclusivas.
En secreto para la mayoría durante mucho tiempo, el extraordinario trabajo de rehabilitación con materiales originales, ha conseguido que hoy La Bodega 
de los Secretos sea el lugar elegido para sorprender. Decorado con una fusión de estilos y épocas, nuestro restaurante se despliega por los distintos laberintos donde originalmente reposaba el vino y que hoy se ha convertido en un espacio muy, muy especial.

  Madrid (Madrid) 
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El Regajal es una singular finca situada en el término de Aranjuez, en el límite sur de la Comunidad de Madrid, conocida desde mediados del siglo XIX por todos los entomólogos el mundo. En sus tierras viven 77 de las 225 especies de lepidópteros de la Península, interesantes no solo por su número sino también por la rareza de algunas de ellas.

La actual propiedad de la finca ha hecho compatibles las actividades de investigación entomológica con un proyecto vitivinícola de gran calidad, que pone al alcance del público un modo de aproximarse a la cultura del vino.

 

  San Sebastian (Guipúzcoa) 
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Sidrería Petritegui - Bodega/ sidrería para eventos

Si te gusta la sidra, en Petritegi te damos la oportunidad de aprender a catar la sidra. De la mano de un enólogo, adquirirás una conciencia crítica fundamentada en las experiencias sensoriales personales, lo que te permitirá valorar mejor la calidad de la sidra. También ofrecemos diferentes visitas a la bodega para que conozcas el proceso de elaboración de la sidra natural vasca. ¡Vivirás una experiencia gastronómica y cultural única!

En Petritegi queremos ofrecerte el mejor plan para que disfrutes con los tuyos. Por eso, te ofrecemos diferentes actividades que puedes realizar en nuestra sidrería: paseos por el monte, cena con Bertsolaris, bailar en el Petrikafe, etc.

Te enseñamos a Elaborar tu propia sidra. Esta iniciativa está orientada para que nuestr@s niñ@s se acerquen al mundo de la sidra de manera creativa, acompañados de una persona experimentada.

La sidrería Petritegi es la sede del evento Musik&Txotx, un encuentro que combina música en directo y sidra. Un concierto en el que poder realizar el txotx tradicional y degustar una variedad de pintxos.

En PetriKafe podrás encontrar una gran oferta de actividades de ocio, culturales y gastronómicas, para todos los públicos. ¡Disfrútalas en tu tiempo libre!

 

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